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Berenjenas Rellenas sin Carne

Receta de Berenjenas Rellenas sin Carne

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Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Porciones

4

porciones
Preparación

15

minutes
Tiempo de Cocción

35

minutes
Calorias

145

kcal

Muchas son las opciones que tienes al momento de preparar berenjenas rellenas, algunas de ellas requieren de ingredientes como la carne de ternera o de cerdo, sin embargo, no siempre tienes que emplearlas para prepararlas.

Si quieres aprender cómo hacer berenjenas rellenas sin carne, pues entonces presta atención a todo lo que debes hacer para que logres hacerlas y que te queden deliciosas.

Ingredientes de las Berenjenas Rellenas sin Carne

  • 2 Berenjenas grandes.

  • 1 Cebolla mediana.

  • 3 dientes de ajo.

  • 1 tomate triturado.

  • 1 calabacín.

  • 100 gramos de queso de tu preferencia en bastones.

  • 100 gramos de queso para gratinar.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 1 cucharadita de orégano.

  • Aceite de oliva.

¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas sin Carne?

  • Limpia las berenjenas muy bien y retira la suciedad que pudiera haber en ellas.
  • Corta el tallo de las berenjenas y luego córtalas a la mitad longitudinalmente, haz pequeños cortes en la superficie sin dañar la piel.
  • Coloca las mitades en una bandeja, con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y lleva asar al horno, a 180 grados por 15 minutos.
  • Culminado este tiempo de cocción, deja que reposen hasta que se enfríen, y una vez frías remueve la pulpa con una cuchara, trocéala y reserva todo.
  • Para preparar el guiso, debes pelar y cortar muy finamente la cebolla y el ajo, luego ponlos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.
  • Una vez veas que la cebolla luce transparente, puedes incorporar el calabacín previamente pelado y cortado en cuadritos pequeños.
  • Incorpora el tomate triturado, la pulpa de la berenjena, además, añade sal y pimienta al gusto y la cucharadita de orégano. Mezcla de manera envolvente.
  • Deja cocinar por un lapso de tiempo de 10 a 12 minutos, revolviendo de manera constante para que la cocción sea uniforme.hacer berenjenas rellenas sin carne
  • Pasado este tiempo, retira del fuego y reserva.
  • Toma las mitades de las berenjenas y ubícalas en una bandeja, dentro vierte varios bastones de queso, aproximadamente 2 o 3.
  • Sobre el queso vierte el guiso que preparaste cerciorándote de que queden perfectamente rellenas.
  • Finalmente, toma el queso para gratinar y ralla una cantidad considerable encima de las berenjenas.
  • Lleva al horno a 180 grados por 5 minutos y deja gratinar.
  • Luego, sirve al momento, en una fuente o en platos separados y a disfrutar.

Tips para esta receta de Berenjenas sin Carne

  • Puedes añadir más verduras a esta preparación, zanahorias por ejemplo, las cuales proveerán de un delicioso sabor dulce a las berenjenas. Puedes preparar también una salsa bechamel y omitir los bastones de queso de la receta.
  • Una ventaja de esta preparación es que la puedes congelar, pudiendo conservarse incluso por un mes, cuando te decidas a gratinar no notarás la diferencia, parecerá que las acabas de hacer.

¡Y listo! Ya sabes cómo preparar berenjenas rellenas al horno sin carne, es tu momento de brillar preparando esta rica receta.

¿Te animas a preparar estas recetas?