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Berenjenas Rellenas de Gambas

Receta de Berenjenas Rellenas de Gambas

5 from 1 vote
Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Porciones

4

porciones
Preparación

5

minutes
Tiempo de Cocción

30

minutes
Calorias

350

kcal

Cuando pensabas que no podía ser mejor, aparece esta receta de berenjenas rellenas con gambas, las cuales además de tener un lindo color le dan a la preparación un sabor único con una agradable textura.

Sigue al pie de la letra las indicaciones que te vamos a dar en esta receta y ten la seguridad de que el resultado serán las mejores berenjenas rellenas ¡Toma nota!

Ingredientes para Berenjenas Rellenas con Gambas

  • 1 Berenjena grande

  • 10 gambas.

  • 1 cebolla mediana.

  • 1 calabacín.

  • 80 gramos de queso parmesano.

  • El jugo de 1 limón.

  • Aceite de oliva.

  • Sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas con Gambas?

  • En primer lugar, limpia de manera adecuada la berenjena, asegurándote de que no quede suciedad en ella.
  • Ahora, corta a lo largo por la mitad la berenjena, y sobre la pulpa expuesta realiza cortes con un cuchillo.
  • Colócala sobre una bandeja, añade un poco de sal y pimienta y rocía con aceite de oliva.
  • Lleva al horno y déjala asar a 180 grados por 10 o 12 minutos más o menos y pon cocinar.
  • Pasado el tiempo de cocción deja que repose para que se enfríe y una vez fría con ayuda de una cuchara remueve la pulpa. Trocéala y reserva todo.
  • Pela y corta en trozos pequeños el calabacín y la cebolla, y ponlas a sofreír en una sartén con aceite de oliva.
  • Pasados unos 7 u 8 minutos, cuando la cebolla se vea transparente, incorpora la pulpa troceada y las gambas.hacer berenjenas rellenas con gambas
  • Añade un poco de sal y pimienta, y un chorrito de jugo de limón, remueve de manera envolvente de manera que todo quede bien integrado.
  • Cocina por unos 8 minutos más, removiendo de manera constante para que se cocine de manera uniforme.
  • Toma las mitades de tu berenjena y colócalas sobre una bandeja con aceite de oliva, rellénalas con el guiso que preparaste.
  • Luego espolvorea sobre estas el queso parmesano, la cantidad de tu preferencia.
  • Lleva al horno a gratinar por unos 5 minutos aproximadamente.
  • Retira del horno y sirve. Consumir al momento.

Tips para esta Receta de Berenjena con Gambas

  • Puedes elegir el queso de tu preferencia para gratinar, así como también puedes optar por añadir algunos trocitos de queso al momento de rellenar, para que se derritan al gratinar, el resultado será sencillamente fascinante.
  • Existen muchos alimentos con los que puedes darle a esta receta una presentación agradable, puedes decorarla con rodajitas de aceitunas negras por ejemplo, además saben muy bien.

¿Viste cómo hacer berenjenas rellenas de gambas es tan fácil y rápido? Pero no te confundas, el resultado es exquisito, atrévete a comprobarlo.

¿Te animas a preparar estas recetas?