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Berenjenas Rellenas de Carne

Receta de Berenjenas Rellenas de Carne

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Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

319

kcal

Existen muchos ingredientes con los que puedes rellenar las berenjenas, pero la carne siempre va a ser una de las mejores alternativas, por eso no podía quedar exenta en esta ocasión.

Continúa leyendo para que aprendas cómo hacer unas deliciosas berenjenas, que además de fácil de preparar quedarán exquisitas, no esperes más y toma nota de lo que te vamos a indicar en los siguientes párrafos.

Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Carne Picada

  • 3 Berenjenas grandes

  • 1 zanahoria mediana

  • 250 gramos de carne de ternera

  • 1 cebolla grande

  • ½ pimiento rojo

  • 2 dientes de ajo grandes

  • 1 tomate grande

  • Una cucharadita de orégano

  • Aceite de oliva

  • 150 gramos del queso de tu preferencia

  • 40 gramos de vino blanco

  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas de Carne?

  • Como ya es acostumbrado, lo primero que se hace en estas preparaciones es lavar muy bien las berenjenas, así se eliminan rastros de suciedad.
  • Corta las berenjenas a la mitad, sazona con sal y pimienta al gusto, colócalas sobre una bandeja con un poco de aceite de oliva para asar.
  • Precalienta tu horno a 190 grados, e introduce la bandeja en él. Hornea a 170 grados por un lapso de tiempo de 15 minutos.
  • Retira del horno y deja enfriar. Ya frías con ayuda de una cucharilla remueve la pulpa.
  • Reserva tanto la pulpa de las berenjenas así como las mitades.
  • Pela y corta en pequeños cuadros la cebolla, lo mismo con los dientes de ajo, el tomate, y el medio pimiento.
  • Corta y pela también la zanahoria, en trozos muy pequeños.
  • Coloca lo primero que picaste a sofreír con aceite de oliva, agrega sal y pimienta al gusto y la cucharadita de orégano.
  • Cuando la cebolla se torne transparente entonces puedes incorporar la zanahoria.preparar berenjenas rellenas de carne
  • Deja que todo se cocine muy bien, recuerda que todo debe estar cocido al momento de añadir la carne. Con 10 minutos bastará.
  • Agrega la carne de ternera picada y deja cocinar a fuego bajo sin dejar de remover por unos 5 minutos más.
  • Pasado el tiempo de cocción anterior entonces añade la pulpa de la berenjena que tenías reservada.
  • Remueve de manera uniforme para que quede todo perfectamente integrado y en este punto añade el vino blanco.
  • Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que notes que se ha formado una salsa espesa.
  • Deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos o hasta que notes que se ha formado una salsa espesa.
  • Luego, toma las mitades de las berenjenas y rellénalas con la mezcla. Seguidamente ralla queso sobre estas.
  • Lleva a gratinar en el horno por 5 minutos a 200 grados
  • Ya listas puedes dejar reposar o servir al instante

Tips para tus Berenjenas de Carne

  • Si has considerado que quieres volver a consumir esta receta pero quieres omitir el paso de volverla a preparar, basta con que aumentes un poco las cantidades y las berenjenas restantes las lleves a congelar. Estarán como recién hechas cuando las hornees.
  • No solamente puedes rellenarlas con carne de ternera, si lo prefieres también puedes hacerlo con carne de cerdo, quedarán igualmente deliciosas.

¿Viste cuán fácil es hacer berenjenas rellenas de carne? No dejes pasar esta oportunidad de cambiar tu menú con esta deliciosa alternativa.

¿Te animas a preparar esta otra receta?