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Berenjenas Rellenas de Bacalao

Receta de Berenjenas Rellenas de Bacalao

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Course: LunchCuisine: AmericanDifficulty: Easy
Porciones

4

porciones
Preparación

20

minutes
Tiempo de Cocción

40

minutes
Calorias

210

kcal

El bacalao es un pescado típico de la semana santa, pero normalmente se puede cocinar y combinar con otras comidas de formas diferentes, aportándole un sabor único al hacerlo con otras comidas.

En esta ocasión aprenderás a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de bacalao, lo que hará que el resultado te haga agua la boca, continúa leyendo para saber cómo hacer esta deliciosa receta.

Ingredientes de berenjenas rellenas de bacalao

  • 2 lomos de bacalao fresco (pequeños).

  • 2 berenjenas.

  • 1/2 cebolla.

  • 100 gr de champiñón

  • 1 cucharadita de pasta de pimiento.

  • 3 cucharadas de tomate frito.

  • 1 diente de ajo.

  • Sal

  • Una pizca de Pimienta.

  • Perejil.

  • Queso parmesano al gusto.

  • 500 ml de caldo de verdura.

  • 2 cucharadas de harina.

  • 100 ml de Aceite.

¿Cómo hacer berenjenas rellenas de bacalao?

  • Lava bien cada berenjena en agua limpia y luego quita la parte superior de las mismas.
  • Corta las berenjenas a la mitad y colócalas sobre una bandeja, luego haz cortes en forma de red para abrirlas y ponles una pizca de sal.
  • Coloca  el horno a 220 grados e introduce la bandeja con las berenjenas cuidadosamente.
  • Deja cocinar la berenjena por alrededor de 20 o 30 minutos de tiempo de cocción, esto dependerá del tamaño de la misma.
  • En otro recipiente, calienta los 100 ml de aceite de oliva y a continuación añade las 2 cucharadas de harina.
  • Añade el caldo a fuego medio y luego bájalo hasta que empiece a verse cremoso, para luego adherir la sal y pimienta al gusto.
  • Coloca un poco de aceite en un sartén grande, rebana la cebolla en trozos y sofríela a fuego lento.
  • Coloca el bacalao en el sartén y desmígalo para que se mezcle con la cebolla.hacer berenjenas rellenas de bacalao
  • Saca el relleno de las berenjenas cuidadosamente para que no se desmoronen.
  • Haz una mezcla con el relleno de la berenjena y mézclalo con un poco de pimienta y sal
  • Añade la salsa bechamel ya preparada sobre el relleno de las berenjenas y mézclalo.
  • Coloca la mezcla con la salsa bechamel sobre las berenjenas, para que esta quede rellena.
  • Llévalas al horno a 220 grados durante unos 10 minutos con el queso rallado para gratinar.
  • Finalmente sácalas de horno y ya tendrás berenjena con bacalao y queso derretido, delicioso y listo para consumir al momento.

Tips para esta receta de berenjenas con bacalao

  • Una vez servida estas deliciosas berenjenas rellenas de bacalao, hay que dejarlas reposar y enfriar un rato para poder disfrutar todos los sabores que han resultado con la receta.
  • También puedes asar unas gambas para acompañarlas, lo cual hará una excelente combinación que les darán un maravilloso sabor tropical el cual seguro resaltará el sabor del bacalao con la salsa bechamel.

Ya sabes cómo hacer berenjenas rellenas de bacalao, una receta fácil pero a la vez deliciosa, no esperes más para prepararla.

¿Te animas a preparar estas recetas?